ทำไมฝรั่งชื่นชอบต้มยำกุ้ง

consensus

หากถามชาวต่างชาติว่า หากมาเมืองไทยอยากจะกินอาหารไทยอะไร เชื่อว่าคำตอบจาก 8 ใน 10 คน คงต้องตอบว่าต้มยำกุ้งอย่างแน่นอน อาหารเมนูนี้ต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อ และเป็นสัญลักษณ์ด้านอาหารของคนไทยเลย ว่าแต่เรารู้กันไหมว่า ทำไมฝรั่งถึงชื่นชอบต้มยำกุ้ง

รสชาติที่แตกต่างจัดจ้าน

เหตุผลแรกเราขอยกให้กับ รสชาติก่อนเลย ต้องย้อนความกันเล็กน้อยว่า ในสายตาคนต่างชาตินั้น ต้มยำกุ้ง เค้าจะมองว่าเป็นซุป ซึ่งซุปของบ้านเราจะไม่เหมือนบ้านเราจะมีรสชาติไปทางจืด เค็ม มากกกว่า ทีนี้พอมาลองต้มยำกุ้งเข้าไป เจอรสชาติที่กลอมกล่อมผสมผสานกันเป็นอย่างดีระหว่าง เปรี้ยว หวาน เผ็ด เข้าไปเจออย่างนี้ก็น้ำหูน้ำตาไหลกันไปเลย แต่พอกลืนแล้วมันให้รสชาติที่แตกต่างจากที่เค้าเคยเจอมาเลยทีเดียว อารมณ์ประมาณว่ากินแล้วต้องร้องว่า “อเมซซิ่ง” เลยทำให้ต้องกินต่ออย่างเอร็ดอร่อย

สมุนไพรที่หลากหลาย

บ้านเราหากไปดูสภาพแวดล้อมแล้วต้องบอกว่าเป็นเมืองเขตร้อนชื้น นั่นทำให้มีพืชผักสมุนไพรมากมายทั้งปริมาณและความหลากหลายของสายพันธุ์ทีนี้ ในหม้อต้มยำกุ้ง มักจะมีการนำผักที่เราเห็นว่าธรรมดาอย่างเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริก และอีกมากมาย ซึ่งของแบบนี้ในด้านตะวันตกบางอย่างไม่มี พอมาเจอความหอม กลิ่น หน้าตาที่ไม่คุ้นเคยเข้าไป ก็ติดใจน่ะสิ ยังไม่นับประโยชน์ที่ได้จากผักเหล่านี้ที่ต้องบอกว่าเป็นสมุนไพรชั้นดีไปอีก จากเดิมกินแต่แป้ง เนย ชีส มาเจออย่างนี้ไม่ติดใจยังไงไหว

การโปรโมตด้านอาหาร

ต้มยำกุ้ง ต้องบอกว่าเป็นอาหารเมนูแรกที่ทางภาครัฐและเอกชน ร่วมกันโปรโมตแบบสองแรงแข็งขันเลยเพื่อประกาศศักดาด้านอาหารของครัวไทยไปสู่ครัวโลก นั่นทำให้เรามักจะเห็น ต้มยำกุ้ง อยู่คู่กับการโปรโมตด้านการท่องเที่ยวของประเทศไทยเสมอ เมื่อการโปรโมตการท่องเที่ยวติดลมบน ก็พาให้ อาหารเมนูนี้ติดลมบนตามไปด้วย เหมือนกับเป็นการสื่อสารว่าถ้ามาเมืองไทยต้องกินต้มยำกุ้งนะ

 

กุ้งที่แตกต่างจากที่เคย

การทำต้มยำกุ้ง ทีเด็ดนอกจากน้ำซุปอันเข้มข้นแล้ว กุ้งเนื้อแน่นๆก็เป็นอีกตัวชูโรงหนึ่งที่กินแล้วต้องร้องอู้หู้เลย เดิมทีกุ้งในสายตาต่างชาติมักจะถูกนำไปอยู่คู่กับสลัด หรือ บนถาดพิซซ่า แถมกุ้งก็เป็นแบบตัวเล็กๆซีดๆรสชาติจืดๆ แต่พอเราเอามาปรับเปลี่ยนใหม่ เอากุ้งแม่น้ำตัวโตๆ เนื้อแน่นๆอวบๆ มาผสมผสานกับรสชาติอันเข้มข้น ก็ทำให้ชาวต่างชาติได้ปลื้มกับกุ้งเต็มปากเต็มคำที่แตกต่างกับบ้านเค้าอย่างสิ้นเชิง อย่างนี้ก็รักเลย